¿Comiendo carreta? Tormenta publicitaria de los alimentos

¿Existen alimentos sin químicos? ¿Qué tan saludables son las papas fritas? ¿La arepa quemada da cáncer? ¿Por qué no se pudre la miel? La Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales y el Parque Explora salen a la tormenta de conjeturas sobre la alimentación y ponen en discusión pública algunas ideas. Escucha este episodio de Ciencia en bicicleta. Invitado: Luis Fernando Echeverri López, químico farmacéutico, M.Sc. y Ph.D en Química Orgánica, profesor desde 1982 del Instituto de Química de la Universidad de Antioquia. Fue coordinador desde 1985 del grupo de investigación Química Orgánica de Productos Naturales, ha publicado más de 80 artículos científicos, es autor de 11 patentes. Es miembro de número de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Fecha de Publicación: 10 de enero de 2021

Duración: 54 min