Experto en Seguridad Alimentaria: “el 90% de las intoxicaciones ocurren en la cocina de casa”

👉🏻 ¿Nos vemos el 29 de marzo en Málaga? ➡️ https://tienesentidopodcast.com------------------------------------Hoy entrevistamos a Mario Sánchez, experto en seguridad alimentaria y autor de "A tomate pocho no le hinques el diente". Lleva años desmontando mitos sobre alimentación en televisión, prensa y redes sociales combinando rigor científico y humor para enseñarte lo que nadie te ha contado sobre seguridad en la cocina y hoy, en esta conversación, nos desvela gran parte de estos mitos y cómo evitar intoxicarnos en el lugar "más peligroso": nuestra cocina.------------------------------------¿Quieres saber más sobre Mario Sánchez? ► Visita su página web: https://www.mariosanchez.es/► Compra su libro "A tomate pocho no le hinques el diente": https://amzn.to/4ixzz0g------------------------------------Capítulos00:00 Intro03:10 ¿Nos vemos el día 29?04:06 ¿Qué es la seguridad alimentaria?04:39 240.000 personas mueren al año por esto...05:53 ¿Eres capaz de lavarte las manos así?09:43 Cuidado con la contaminación orofecal10:43 Ni se te ocurra hacer esto con el moho de la comida13:42 No pases el pollo por el grifo17:19 No seas víctima del sesgo del superviviente17:59 El mito de echarle limón al pollo...18:57 Temperatura perfecta para cocinar pollo20:09 Comer huevo no es tan fácil23:11 El peor lugar para cascar el huevo27:58 Por esto los restaurantes no hacen su propia mayonesa28:35 Luego de ver esto querrás botar tus estropajos30:16 "Cambia tus estropajos cada (?) días"32:03 Este pescado es la principal causa de anisakis en España36:09 La realidad sobre los metales pesados en el pescado40:28 ¿Cómo conservar el aguacate?42:35 Atento al agüita de la lechuga45:03 ¿Es bueno usar lejía para lavar alimentos?46:35 "No me gustan las barbacoas"49:20 "Los tuppers solo deberían ser de este material"51:10 Tabla para picar… ¿de madera o plástico?53:54 Haz esto para evitar la contaminación cruzada56:29 Por esto la mayoría de las intoxicaciones ocurren en casa58:31 El lugar correcto para guardar los huevos59:56 "La puerta de la nevera, peor lugar para…”01:02:36 Así debería ser la distribución de las neveras en 202501:03:42 ¿Descongelar dentro o fuera del frigorífico?01:05:59 Límite de tiempo para los alimentos en la nevera01:09:17 ¿Tiene sentido el batch cooking?01:10:12 ¿Por qué saben raros cuando los congelas?01:12:46 Esta es la mejor forma de congelar alimentos01:14:04 Esto es TOC o buena higiene01:14:08 Una pequeña interrupción01:17:44 Si una lata se hincha...01:20:39 ¿Es buena idea compartir salsa cuando comemos nachos?01:21:58 Así fue la mayor intoxicación que ha vivido Mario01:24:25 Mitos más absurdos sobre seguridad alimentaria

Fecha de Publicación: 11 de marzo de 2025

Duración: 1 hr 28 min