El desarrollo personal en la cocina con Jesús Sánchez

¿Cómo podemos conseguir el sueño de toda una vida? Ese es el tema principal del programa de esta semana, donde aprenderás cómo un restaurante se convierte en referente mundial y alcanza las 3 estrellas Michelin.Hablamos del Cenador de Amós y hoy nos adentramos a sus cocinas de la mano de su fundador y chef Jesús Sánchez.Notas de programa(Las notas del programa están disponibles en https://kenso.es/episodio/142-jesus-sanchez-cocina-excelencia)Índice de la entrevista(0:00) Bienvenida a Jesús y cómo llegó al mundo de la gastronomía(6:48) Tener éxito requiere hacer sacrificios(10:49) La historia detrás del nombre del restaurante(15:26) Un barco con dos capitanes(19:57) Hay que marcar objetivos ambiciosos(22:39) Diseñando una experiencia única(26:07) El día a día de un cocinero con 3 estrellas Michelin(32:28) Desarrollo personal y la gestión emocional en el restaurante(39:07) Hay veces que lo bordas y veces que lo tiras por la borda(44:21) Un plato sencilla para preparar en casa(46:24) De Cantabria a Japón(50:45) ¿Por qué te gusta lo que te gusta?(51:54) Sugerencias de Jesús para ti(52:19) Cuestionario KENSO(56:37) Resumen y despedidasRecursos mencionadosWeb: Cenador de AmósTwitter: @_JesusSanchezLinkedIn: Jesús SánchezYouTube: Cenador de AmósLibro: La cocina del Cantábrico de Jesús SánchezArtículo: Eneagrama en la cocina de Marian Martínez PeredaVídeos: Las nueve personalidades del chef, interpretadas por Juan EchanoveEpisodio 76: Bailando entre fogones con Xanty ElíasEpisodio 127: Cómo vivir el ahora para tener una vida plena con Francesc MirallesVídeo: Limpieza de la anchoa por Jesús SánchezEpisodio 140: Por qué creemos en mierdas con Ramón NoguerasLa página web de KENSOSuscríbete al boletín electrónico de KENSOÚnete a la comunidadPara más aprendizajes productivos: suscríbete a nuestro canal de YouTube Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fecha de Publicación: 25 de marzo de 2021

Duración: 1 hr 1 min